Die rote, ovale, längliche Süsskartoffel mit dem orangen Fleisch ist botanisch gesehen mit der Kartoffel nicht verwandt.

Als Diätkartoffel, Gemüsebeilage, Babykost, vielseitig kombinierbar.

Batate kann ähnlich wie die Kartoffeln gekocht, gebacken, frittiert,überbacken oder gebraten werden. Zuvor wird sie gewaschen und ggf.geschält. Sie kann auch mit der Schale im Ofen gegart werden. Auch derRohverzehr ist möglich. Rotfleischige Sorten sind sowohl hinsichtlichder Kocheigenschaften als auch ihres Aromas die besten.

Die Knollen halten sich am längsten, wenn sie bei Zimmertemperatur gelagert werden.

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