Wird im Ganzen abgegeben, - ausgewogen

Wirsing ist in der Küchesehr vielseitig verwendbar, da seine Blätter zarter sind als die dermeisten anderen Kohlsorten. Die inneren, hellen Blätter sind schon nachkurzer Zeit gar und können als Gemüsebeilage verwendet werden. AndereZubereitungen sind gefüllter Wirsing oder Eintöpfe.
Die größeren Blätter eignen sich besonders gut für Kohlrouladen.

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